Gourmand

Tiramisu au café par @whoogys

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Whoogy's

Hugo Thannberger, plus connu sous le pseudonyme @whoogys sur les réseaux sociaux, est un influenceur bruxellois spécialisé dans le domaine de la gastronomie. Ses comptes Instagram et TikTok cumulent plusieurs centaines de milliers d’abonnés, sur lesquels il partage des recettes de cuisine.

« Le spéculoos dans le tiramisu, c'est ma petite touche personnelle pour rendre hommage à la Belgique à travers ce monument de la gastronomie italienne. »

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients Matériels

Ingrédients

Oeufs

4
Mascarpone

500 g
Sucre blanc

130 g
Spéculoos

20
Boudoirs

20
Capsule Peru Organic Original

4

0,00€
Cacao en poudre

20 g

Matériels

Batteur électrique
Cule-de-poule
Assiette creuse
Plat rectangulaire
Maryse
Film alimentaire

C'est parti !

1

Battre les blancs en neige puis ajouter 30 g de sucre.
2

Battre les jaunes avec le sucre restant, puis ajouter le mascarpone.
3

Mélanger les deux préparations délicatement pour ne pas casser les blancs.
4

Verser les cafés dans une assiette creuse.
5

Laisser tremper un spéculoos dans le café pendant quelques secondes puis le disposer dans le fond d’un plat. Répéter l’opération jusqu’à couvrir tout le fond de spéculoos.
6

Imbiber les boudoirs de café.
7

Verser environ un tiers du mélange œufs-mascarpone sur le fond de spéculoos, recouvrir d’une couche de boudoirs et ajouter un deuxième tiers. Ajouter enfin un étage de spéculos imbibés puis le dernier tiers.
8

Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
9

Le lendemain, saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre et le servir bien frais !

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