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Espresso Vertuo
Diego Alary, le chef qui cumule plus de 3,7 millions d’abonnés sur les réseaux sociaux propose des recettes venues de tous les coins de la planète. Formé à l’école classique (Ducasse Savoy), il aime s’affranchir des codes pour imposer sa fougue dans sa cuisine.
Ce dont vous avez besoin :
Ingrédients
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Crème liquide250 ml -
Capsule Peru Organic Vertuo1 capsule0,00€
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Carrés de chocolat noir100 g0,00€
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Lait concentré sucré170 ml
Matériels
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Fouet -
Spatule -
Vertuo Mug0,00€
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Saladier
C'est parti !
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1
Déposer la crème liquide dans un saladier puis la laisser prendre au congélateur pendant 20 min maximum pour bien la refroidir ou alors au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
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2
Une fois la crème liquide bien froide, fouetter avec énergie à l’aide d’un fouet pendant environ 7 min jusqu’à obtenir une belle crème montée.
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3
Faire couler un café Vertuo Peru Organic puis placer le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il refroidisse. Mélanger ensuite avec le lait concentré sucré. En parallèle, faire fondre les carrés de chocolat coupés en morceaux aux micro-ondes ou bien au bain-marie.
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4
Ajouter le mélange de lait concentré sucré et café dans le saladier de crème fouettée en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule puis diviser ce mélange dans 2 récipients différents.
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5
Une fois le chocolat fondu, l’ajouter dans une des deux préparations et remuer délicatement à la spatule. Une fois que vos deux préparations sont prêtes, les réserver au frais.
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6
Prendre une tasse ou un mug, le remplir d’une première couche de crème fouettée ou de crème au café ou bien de crème café-chocolat.
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7
Petit conseil, à chaque fois que vous déposez une couche dans le mug laisser ensuite celle-ci 5 minutes au congélateur pour que les couches se figent au fur et à mesure.
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8
Répéter l’opération jusqu’à avoir un maximum de couches jusqu’en haut du mug.
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9
Astuce de Diego: Ajouter une pointe de chantilly par-dessus ainsi qu’une fine couche de cacao pour avoir un bel effet cappuccino. S’accompagne parfaitement avec un café au moment du dessert.