Gourmand

Cacio e pepe

chef

À découvrir le chef

Tommaso Melilli

La raison de la popularité des cacio e pepe ? Le fait qu'avec seulement trois ingrédients, tu peux faire un plat absolument extraordinaire

« La raison de la popularité des cacio e pepe ? Le fait qu'avec seulement trois ingrédients, tu peux faire un plat absolument extraordinaire. »

Ingrédients Matériels

1

Faire bouillir une grande quantité d’eau avec une belle poignée de gros sel et y ajouter les
spaghettis.
2

Les faire cuire 1 min de plus que le temps indiqué sur le paquet (1 min de moins si ce ne
sont pas des Benedetto Cavalieri).
3

Chauffer une poêle avec un verre d’eau dedans, puis ajouter le beurre et le poivre pour faire
un bouillon minute.
4

Ajouter les pâtes égouttées, puis le fromage par poignées tout en remuant les pâtes.
Attention : si la poêle est trop chaude, les fromages vont filer, si elle ne l’est pas assez, ils ne
vont pas fondre – c’est une question de feeling.
5

Une fois les fromages fondus et la texture crémeuse, c’est prêt !
Dresser, dévorer et terminer avec un ristretto Nespresso Napoli.

Pour agrémenter votre recette